Ароматный картофельный пирог с мясом, грибами и овощами: простой рецепт для уютного вечера

Иногда так хочется чего-нибудь по-домашнему уютного и вкусного, чтобы приготовить без лишней суеты. Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом ароматного картофельного пирога с начинкой из сочного мясного фарша, нежной картошки, сладкой моркови и ароматных грибов. Изюминку этому блюду придаст выбор масла для обжарки – вы можете использовать растительное, сливочное или оливковое масло, в зависимости от ваших предпочтений! Этот пирог, запечённый в духовке, наполнит ваш дом аппетитными ароматами и станет прекрасным угощением в любой день.

Наверное, главной изюминкой этого пирога будет картофельное тесто. Можно, усложнить процесс изготовления теста, сделав его слоёным. В этом рецепте обойдёмся без сложностей. Сделаем обычное не слоёное тесто.

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г вареного картофеля
• 1 яйцо
• 100 г муки (+ немного для подпыла)
• 50 г сливочного масла (растопленного)
• Соль, чёрный молотый перец – по вкусу

Для начинки:

• 300 г мясного фарша (говядина, свинина или смешанный)
• 2 средние картофелины
• 1 средняя морковь
• 200 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки или лесные)
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. ложки растительного, сливочного или оливкового масла (на выбор)
• Соль, чёрный молотый перец, сухие травы (орегано, тимьян) – по вкусу
• 1 яичный желток – для смазывания

Приготовление:

1. Подготовьте картофельное тесто: Очистите вареный картофель и разомните его в пюре. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло, соль и перец. Постепенно введите муку, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. Разделите тесто на две неравные части.
2. Приготовьте начинку: Очистите и нарежьте мелкими кубиками картофель и морковь. Лук и чеснок мелко порубите. Грибы нарежьте пластинками.
3. Разогрейте в сковороде выбранное вами масло. Обжарьте мясной фарш до изменения цвета, разбивая комочки. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
4. Добавьте в сковороду нарезанные картофель и морковь, перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне около 10-15 минут, периодически помешивая.
5. Добавьте грибы, соль, перец и сухие травы. Продолжайте готовить до мягкости овощей и грибов, пока вся жидкость не выпарится. Снимите с огня и дайте начинке немного остыть.
6. Сформируйте и испеките пирог: Разогрейте духовку до 180°C. Большую часть теста раскатайте в круг и выложите в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму, формируя бортики.
7. Выложите на тесто приготовленную начинку. Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте им начинку. Защипните края пирога. Сделайте несколько проколов вилкой сверху для выхода пара.
8. Смажьте верх пирога взбитым яичным желтком для получения золотистой корочки. Выпекайте в разогретой духовке 35-45 минут, до золотистого цвета.
9. Дайте готовому пирогу немного остыть перед подачей. Наслаждайтесь ароматным и сытным картофельным пирогом с мясом, грибами и овощами!

В дальнейшем, с начинкой можно экспериментировать, меняя её состав, добавляя или убирая ингредиенты.

---

Если вам понравился этот простой и вкусный рецепт, не забудьте поделиться им! Это отличная идея для ужина или обеда.

Поддержите меня, чтобы я мог и дальше делиться с вами интересными рецептами и кулинарными находками. Ваш донат вдохновляет на создание нового контента!